水果蔬菜保鲜实用技术/农家科技服务丛书

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《水果蔬菜保鲜实用技术/农家科技服务丛书》是1997年化学工业出版社出版的图书,作者是冯双庆。
书    名
水果蔬菜保鲜实用技术/农家科技服务丛书
作    者
冯双庆
ISBN
9787502520045
页    数
136
定    价
7.00
出版社
化学工业
出版时间
1997-11-1
装    帧
平装(无盘)
副标题
水果蔬菜保鲜技术

目录

水果蔬菜保鲜实用技术/农家科技服务丛书作品目录

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一、水果蔬菜贮藏保鲜基本原理
  1、水果蔬菜色香味和营养的化学构成及其在贮藏中的变化
  2、水分
  3、碳水化合物
  4、有机酸
  ……
  二、水果蔬菜产品的采后处理
  1、采收、分级
  2、包装、预冷
  3、其他处理
  三、水果蔬菜的贮藏方式 、设施及其管理
  1、水果蔬菜的简易贮藏
  2、水果蔬菜的冷藏
  3、气调贮藏
  四、水果蔬菜的贮藏保鲜技术
  1、新鲜水果的贮藏保鲜技术
  2、新鲜蔬菜的贮藏保鲜技术
[1] 
参考资料
词条标签:
工业书籍 出版物 书籍